انواع لازانیا

طرزتهیه اسپاگتی با سس تن ماهی

اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماکارونی، معمولا ازجمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در کشور است که نه تنها مورد علاقه کودکان است بلکه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو

پاستا چیکن آلفردو

ابتدا پاستاها را پخته و آبکش کنید با کره پیاز وسیر تفت دهید تا کمی نرم (طلائی ) شود سپس سینه مرغ را بصورت انگشتی بریده و با پیاز و لیمو تفت دهید ...

مواد لازم برای

پیاز کوچک 1 عدد
جوز هندی به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر 2 حبه
پاستا 140-90 گرم
سینه مرغ 115 گرم
خامه 2/1 پیمانه
جعفری ساطوری 1 قاشق غذا خوری
آب 2/1 پیمانه
کره 40 گرم

 طرز تهیه :
ابتدا پاستاها را پخته و آبکش کنید با کره پیاز وسیر تفت دهید تا کمی نرم (طلائی ) شود سپس سینه مرغ را بصورت انگشتی بریده و با پیاز و لیمو تفت دهید . آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا مقدار آب به نصف برسد سپس حرارت را خیلی کم کرده و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید . جعفری جوز هندی نمک و فلفل و پاستا را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا پاستاها هم داغ شوند و در ظرف مناسب سرو نمائید. این مواد برای 1 نفر در نظر گرفته شده است .

طرز تهیه ماکارونی قالبی
  
 

مواد لازم

برای 6 نفر:
ماکارونی -1 بسته
گوشت چرخ شده - 750 گرم
تخم مرغ - 4 تا 5 عدد
جعفری خرد شده - 2 تا 3 قاشق سوپخوری
کره یا روغن آبکرده -2 تا 3 قاشق سوپخوری
سس گوجه فرنگی -1 پیمانه
پیاز سرخ کرده - 3 تا 4 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی - دو قاشق سوپخوری

اسپاگتی با پنیر فتا

اسپاگتی با پنیر فتا

مواد لازم

برای دو تا سه نفر :

اسپاگتی =115 گرم

سیر =یک حبه

روغن زیتون =دو قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی ریز(چری)نصف شده = هشت عدد

پنیر فتا(صبحانه)خرد شده = 75 گرم

ریحان خرد شده = یک قاشق غذا خوری

جوز هندی رنده شده،نمک و فلفل سیاه = به میزان لازم

طرز تهیه :
اسپاگتی را طبق دستور در آب زیاد ونمک بجوشانید و آبکشی نمائید،سپس روی آن کمی آب بریزید.سیر را به مدت یک تا دو دقیقه در روغن زیتون تفت دهید،سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید.حرارت را بیشتر کنید تا گوجه فرنگی ها به مدت یک دقیقه تفت بخورند،آن گاه سیر را برداشته دور بیندازید.اسپاگتی را درون قابلمه گوجه فرنگی قرار دهید.نمک،فلفل و جوز هندی را به آن اضافه کنید و هم بزنید.در این هنگام پنیر فتای خرد شده وریحان را به آن بیفزائید.دقت داشته باشید که ممکن است پنیر شور باشد،بنابراین قبلا طعم غذا را بچشید واگر لازم دانستید به آن نمک و فلفل اضافه کنید.

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای 6 نفر:

طرز تهیه پاستا پومودور ماتزارلا - آکا

مواد لازم برای 5 نفر

• اسپاگتی : یک بسته 500 گرمی
• چری توماتو (گوجه گیلاسی) : 30 عدد
• ریحان : یک دسته
• پنیر ماتزارلا : 3 توپ
• سیر : 2 حبه
• فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم
• روغن زیتون بکر بودار : به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1) پاستا را بپزید  . پخت پاستا در زمان تقریبی 10 تا 15 دقیقه اتفاق می افتد. بهتر است مراقب زمان باشید چون زمان بیشتر ممکن است باعث Aldenet یا همان شفته شدن پاستای شما شود.

2) گوجه های گیلاسی را نصف کنید.

3) ریحان ها را خرد کنید البته نباید خیلی ریز شوند پس حسابی دقت کنید.

4) پنیرهای ماتزارلا را حلقه‌حلقه کنید.
 
5) سیر را خرد کنید و در روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس نمک را به آن اضافه کنید.

6) پاستا را برای سرو کردن درون ظرف بریزید. گوجه های گیلاسی ، ریحان و پنیر ماتزارلا را روی آنها ریخته و در آخر روغن زیتون سیردار را هم به آن اضافه کنید. در ضمن فلفل سیاه آسیاب شده هم فراموش نشود. فلفل را هم بنا به ذائقه خودتان به این پاستا اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پیاز و سس گوجه فرنگی مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل به آن افزوده با دست ورز دهید. سپس از یک قاشق به عنوان پیمانه استفاده کنید و…

مواد لازم برای :

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ پیمانه مغز نان سفید
۱ عدد تخم مرغ کمی زده شده
۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
۲ قاشق سوپخوری سس گوجه فرنگی
۳ پیمانه گوجه فرنگی رنده شده
۲ قاشق سوپخوری برگ ریحان خرد شده
۵۰۰ گرم اسپاگتی

 طرزتهیه:
گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پیاز و سس گوجه فرنگی مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل به آن افزوده با دست ورز دهید. سپس از یک قاشق به عنوان پیمانه استفاده کنید و هر قاشق از مخلوط گوشت را در دست به یک گوی کوچک تبدیل کنید. آنها را در یک ظرف نسوز که کمی چرب کرده اید بچینید و در فر با حرارت متوسط و بدون درپوش حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که مغز پخت شوند بپزید. گوجه فرنگی رنده شده را در ظرفی ریخته روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا جوشیده و کمی غلیظ شود سپس گوشت قلقلی ها را به آن اضافه کرده و بگذارید دو دقیقه در آن بجوشد.
حین آماده کردن گوشت قلقلی یک ظرف بزرگ آب و یک قاشق نمک را روی اجاق گاز به جوش آورید و ماکارونی را در آن ریخته بجوشانید تا نرم شود. اسپاگتی را آبکش کرده با آب سرد آبکش نمایید. در صورت تمایل اسپاگتی را به صورت آبکش شده و چنانچه مایلید به روش دم کردن آماده نمایید سپس با خورش گوشت قلقلی سرو کنید.

مواد لازم برای ۲ نفر

• پاستا فرمی: ۲۵۰ گرم
• قارچ ورقه شده: ۲ لیوان
• فلفل دلمه سبز یا رنگی: ۱ عدد متوسط و خلالی شده
• کره: ۲۵ گرم
• سس سفید: ۱ پیمانه با غلظت متوسط
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• پاپریکا : به مقدار لازم
• جغفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا در صورت تمایل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله ۱ – کره را در تابه آب کنید و ۱ قاشق روغن به آن اضافه کنید تا نسوزد سپس قارچ های ورقه شده را بیافزایید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند، فلفل دلمه، نمک و فلفل را افزوده و ۲ دور هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله ۲ – پاستا را طبق دستور روی آن پخته و آبکشی کنید.

مرحله ۳ – مخلوط قارچ و فلفل دلمه را به سس سفید افزوده، سپس پاستای پخته شده را به آن بیافزایید و برای چند دقیقه تفت دهید تا مواد با هم بکدست وگرم شوند.

مرحله ۴ – پاستای آماده شده را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن را به دلخواه پاپریکا، جعفری یا پنیر پیتزا بدهید سپس سرو نمایید.

مواد لازم برای۴ نفر :

* یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
* یک سوم پیمانه پیاز خرد کرده
* یک حبه سیر له شده
* ۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
* دو گوجه فرنگی متوسط خرد شده
* یک و نیم قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده یا نصف قاشق چای خوری ریحان خشک
* یک چهارم قاشق چای خوری شکر
* کمی نمک
* کمی فلفل سیاه
* ۸ رشته لازانیا خشک
* ۳۰۰ گرم اسفناج خرد شده
* سه چهارم پیمانه پنیر سفید بدون چربی یا کم چربی
* نصف پیمانه پنیر موتزارلا رنده شده
* ۲ قاشق سوپ خوری پنیر پارمسان ریز رنده شده یا پودر شده
* ۲ قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده یا نصف قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی
* ۱ سفیده تخم مرغ

طرز تهیه  :
برای سس، روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط گرم میکنیم. پیاز .و سیر را در روغن داغ ریخته، حرارت میدهیم و گاهی به هم میزنیم تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگیها، رب، ریحان، شکر، نمک و فلفل را اضافه میکنیم و میگذاریم به جوش بیاید. حرارت را کم کرده تا حدود ۵ دقیقه آهسته بجوشد و به غلظت دلخواه برسد (درب ظرف را نمیگذاریم).

در این فاصله، لازانیا را طبق دستور مندرج روی پاکت پخته، داخل آبکش ریخته و با آب سرد میشویم. میگذاریم آب اضافه آن برود. برای مواد داخل رولت، آب اسفناج را گرفته و در یک کاسه متوسط پنیرها و ریحان را مخلوط میکنیم، سپس اسفناج و سفیده تخم را به آن افزوده و خوب به هم میزنیم تا یکنواخت شود.

فر را در درجه ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۷۶ درجه سانتیگراد گرم کرده و در این فاصله رولتها را میپیچیم. به این ترتیب که مخلوط اسفناج را به طور یکنواخت بر روی ورقه های لازانیا قرار داده (هر ورقه ۴/۱ پیمانه) و ورقه را با دقت لوله میکنیم. رولتها را دو تا دو تا در ظروف کوچک مخصوص فر قرار داده، مقداری سس روی آنها ریخته و داخل فر قرار میدهیم. حدود ۲۵ دقیقه بعد رولتها آماده هستند.

مواد لازم:

• پیاز خرد شده……………………………نصف فنجان
• سیر خرد شده…………………………۲ حبه
• جعفری……………………………………۳ قاشق سوپ خوری
• روغن زیتون……………………………… یک قاشق سوپ خوری
• پونه…………………………………………نصف قاشق چای خوری
• ریحان………………………………………نصف قاشق چای خوری
• آویشن…………………………………… نصف قاشق چای خوری
• فلفل……………………………………… نصف قاشق چای خوری
• گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست.سه فنجان
• سس گوجه فرنگی…………………… یک فنجان
• رب گوجه فرنگی…………………………یک فنجان
• قارچ خرد شده………………………… سه فنجان
• کدوی سبز خرد شده…………………سه عدد
• پنیر موزرلا رنده شده………………… ۲۵۰ گرم
• پنیر ریکوتا…………………………………۲۵۰ گرم
• پنیر پارمسان رنده شده………………۳ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه  لازانیای کم چرب با کدو :

پیاز ، سیر ، جعفری و دیگر سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده تا پیازها تر شوند . گوجه های خرد شده ، رب گوجه و سس گوجه را به آن اضافه کنید . آن را گاه به گاه هم بزنید . پس از نیم ساعت قارچها را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید . پس از اینکه کدو ها را به هشت قسمت تقسیم کردید ، فر را داغ کنید . روی سینی فر به ترتیب ، سس ، کدو ، پنیر ریکوتا ، سس ، کدو ، پنیر موزرلا ریخته و در انتها روی آن پنیر پارمسان بریزید .
به مدت ۳۵ دقیقه با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت لازانیا را بپزید . ده دقیقه صبر کنید تا خنک شده و سپس آن را برش بزنید .