گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پیاز و سس گوجه فرنگی مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل به آن افزوده با دست ورز دهید. سپس از یک قاشق به عنوان پیمانه استفاده کنید و…

مواد لازم برای :

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ پیمانه مغز نان سفید
۱ عدد تخم مرغ کمی زده شده
۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
۲ قاشق سوپخوری سس گوجه فرنگی
۳ پیمانه گوجه فرنگی رنده شده
۲ قاشق سوپخوری برگ ریحان خرد شده
۵۰۰ گرم اسپاگتی

 طرزتهیه:
گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پیاز و سس گوجه فرنگی مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل به آن افزوده با دست ورز دهید. سپس از یک قاشق به عنوان پیمانه استفاده کنید و هر قاشق از مخلوط گوشت را در دست به یک گوی کوچک تبدیل کنید. آنها را در یک ظرف نسوز که کمی چرب کرده اید بچینید و در فر با حرارت متوسط و بدون درپوش حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که مغز پخت شوند بپزید. گوجه فرنگی رنده شده را در ظرفی ریخته روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا جوشیده و کمی غلیظ شود سپس گوشت قلقلی ها را به آن اضافه کرده و بگذارید دو دقیقه در آن بجوشد.
حین آماده کردن گوشت قلقلی یک ظرف بزرگ آب و یک قاشق نمک را روی اجاق گاز به جوش آورید و ماکارونی را در آن ریخته بجوشانید تا نرم شود. اسپاگتی را آبکش کرده با آب سرد آبکش نمایید. در صورت تمایل اسپاگتی را به صورت آبکش شده و چنانچه مایلید به روش دم کردن آماده نمایید سپس با خورش گوشت قلقلی سرو کنید.

مواد لازم برای ۲ نفر

• پاستا فرمی: ۲۵۰ گرم
• قارچ ورقه شده: ۲ لیوان
• فلفل دلمه سبز یا رنگی: ۱ عدد متوسط و خلالی شده
• کره: ۲۵ گرم
• سس سفید: ۱ پیمانه با غلظت متوسط
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• پاپریکا : به مقدار لازم
• جغفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا در صورت تمایل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله ۱ – کره را در تابه آب کنید و ۱ قاشق روغن به آن اضافه کنید تا نسوزد سپس قارچ های ورقه شده را بیافزایید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند، فلفل دلمه، نمک و فلفل را افزوده و ۲ دور هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله ۲ – پاستا را طبق دستور روی آن پخته و آبکشی کنید.

مرحله ۳ – مخلوط قارچ و فلفل دلمه را به سس سفید افزوده، سپس پاستای پخته شده را به آن بیافزایید و برای چند دقیقه تفت دهید تا مواد با هم بکدست وگرم شوند.

مرحله ۴ – پاستای آماده شده را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن را به دلخواه پاپریکا، جعفری یا پنیر پیتزا بدهید سپس سرو نمایید.

مواد لازم برای۴ نفر :

* یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
* یک سوم پیمانه پیاز خرد کرده
* یک حبه سیر له شده
* ۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
* دو گوجه فرنگی متوسط خرد شده
* یک و نیم قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده یا نصف قاشق چای خوری ریحان خشک
* یک چهارم قاشق چای خوری شکر
* کمی نمک
* کمی فلفل سیاه
* ۸ رشته لازانیا خشک
* ۳۰۰ گرم اسفناج خرد شده
* سه چهارم پیمانه پنیر سفید بدون چربی یا کم چربی
* نصف پیمانه پنیر موتزارلا رنده شده
* ۲ قاشق سوپ خوری پنیر پارمسان ریز رنده شده یا پودر شده
* ۲ قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده یا نصف قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی
* ۱ سفیده تخم مرغ

طرز تهیه  :
برای سس، روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط گرم میکنیم. پیاز .و سیر را در روغن داغ ریخته، حرارت میدهیم و گاهی به هم میزنیم تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگیها، رب، ریحان، شکر، نمک و فلفل را اضافه میکنیم و میگذاریم به جوش بیاید. حرارت را کم کرده تا حدود ۵ دقیقه آهسته بجوشد و به غلظت دلخواه برسد (درب ظرف را نمیگذاریم).

در این فاصله، لازانیا را طبق دستور مندرج روی پاکت پخته، داخل آبکش ریخته و با آب سرد میشویم. میگذاریم آب اضافه آن برود. برای مواد داخل رولت، آب اسفناج را گرفته و در یک کاسه متوسط پنیرها و ریحان را مخلوط میکنیم، سپس اسفناج و سفیده تخم را به آن افزوده و خوب به هم میزنیم تا یکنواخت شود.

فر را در درجه ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۷۶ درجه سانتیگراد گرم کرده و در این فاصله رولتها را میپیچیم. به این ترتیب که مخلوط اسفناج را به طور یکنواخت بر روی ورقه های لازانیا قرار داده (هر ورقه ۴/۱ پیمانه) و ورقه را با دقت لوله میکنیم. رولتها را دو تا دو تا در ظروف کوچک مخصوص فر قرار داده، مقداری سس روی آنها ریخته و داخل فر قرار میدهیم. حدود ۲۵ دقیقه بعد رولتها آماده هستند.

مواد لازم:

• پیاز خرد شده……………………………نصف فنجان
• سیر خرد شده…………………………۲ حبه
• جعفری……………………………………۳ قاشق سوپ خوری
• روغن زیتون……………………………… یک قاشق سوپ خوری
• پونه…………………………………………نصف قاشق چای خوری
• ریحان………………………………………نصف قاشق چای خوری
• آویشن…………………………………… نصف قاشق چای خوری
• فلفل……………………………………… نصف قاشق چای خوری
• گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست.سه فنجان
• سس گوجه فرنگی…………………… یک فنجان
• رب گوجه فرنگی…………………………یک فنجان
• قارچ خرد شده………………………… سه فنجان
• کدوی سبز خرد شده…………………سه عدد
• پنیر موزرلا رنده شده………………… ۲۵۰ گرم
• پنیر ریکوتا…………………………………۲۵۰ گرم
• پنیر پارمسان رنده شده………………۳ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه  لازانیای کم چرب با کدو :

پیاز ، سیر ، جعفری و دیگر سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده تا پیازها تر شوند . گوجه های خرد شده ، رب گوجه و سس گوجه را به آن اضافه کنید . آن را گاه به گاه هم بزنید . پس از نیم ساعت قارچها را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید . پس از اینکه کدو ها را به هشت قسمت تقسیم کردید ، فر را داغ کنید . روی سینی فر به ترتیب ، سس ، کدو ، پنیر ریکوتا ، سس ، کدو ، پنیر موزرلا ریخته و در انتها روی آن پنیر پارمسان بریزید .
به مدت ۳۵ دقیقه با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت لازانیا را بپزید . ده دقیقه صبر کنید تا خنک شده و سپس آن را برش بزنید .

مواد لازم

• جوانه گندم ………………………۶ پیمانه
• شکر ………………………………مقداری
• کره ………………………………۲۰۰گرم
• نمک و دارچین…………………۱قاشق چایخوری

طرز تهیه

یک تا سه روز قبل ، گندم را بخیسانید و هر روز آبش را عوض کنید در عرض سه روز گندم جوانه می زند. بدین شکل گندم سرشار از ویتامین است.

سپس گندم را در صافی ریخته ، خوب با آب سرد بشویید و دو ساعت در صافی بگذارید تا کاملا آبش گرفته شود و تقریبا خشک شود. بعد آنها را آسیاب کرده یا کاملا بکوبید تا له شود، سپس به مقدار کافی آب به آن افزوده و بگذارید تا خوب بپزد. بعد به آن مقدار نمک اضافه کنید و با یک قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا کاملا جا بیفتد.

وقتی حلیم پخت ، ۱۰ دقیقه قبل از سرو حلیم  نصف کره را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا جا بیفتد . سپس حلیم را سرو کرده و روی آن را با شکر و دارچین و م قداری کره ی آب شده تزئین کنید.

این غذا برای ۶ نفر کافی می باشد . همچنین در صورت تمایل می توانید گوشت را جدا پخته و ریش ریش کرده و به حلیم بیفزاید و میل نمایید . این غذا برای افطاری معرکه است.